Piadina senza glutine

E dalla tradizione romagnola.... ecco la piadina!
Ottima nelle sere d'estate, con prosciutto o stracchino e rucola o.. quello che suggerisce la fantasia!
Ricetta:
100 gr farina senza glutine (ho usato la miscela per pane e pizza della Agluten)
1 cucchiaino strutto (la ricetta originale è questa, ma si può sostituire con burro o olio di oliva)
1 cucchiaino sale
1 cucchiaino lievito per pizze senza glutine
acqua e latte quanto basta per ottenere l'impasto.
Mescolare tutti gli ingredienti fino a formare un impasto uniforme. Stendere con il matterello fino allo spessore desiderato (dai 3 ai 5 mm secondo i gusti), ritagliare la forma con uno stampo tondo, bucare in più punti con la forchetta e cuocere su piastra o padella antiaderente a fuoco alto per qualche minuto.
Buon appetito!