Strudel classico

Riadattamento della ricetta della mamma, usando i mix di farine SG.
(con questa dose vengono 2 strudel!)
- 250 gr farina (metà farmo metà nuoveterre)
- 1 uovo
- 100 gr acqua
- 1 cucchiaio olio
- 1 pizzico sale
Impastare tutto insieme e formare una palla. Avvolgere in pellicola trasparente e lasciare riposare in frigo mezzora.
Prenderla e stenderla con il matterello direttamente sopra ad un foglio di carta da forno. Se si appiccica usare farina consentita. Fare il più sottile possibile, a seconda dei gusti.
Cospargere ogni strudel con ca 3 mele tagliate a cubetti, uvette, pinoli, zucchero o miele, cannella, volendo pezzetti di burro. Sollevando la carta da forno usata come base arrotolare lo strudel su se stesso, poi trasferire il tutto, sempre con la carta sotto, sulla lastra da forno (o in un pirex di vetro come ho fatto io).
Cuocere ca 25 minuti a 160°C. Se esce il sugo delle mele raccoglierlo con un cucchiaio e rovesciarlo sopra alla pasta, conferirà il tipico colore marroncino!